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巴南茶葉制作技藝
中國(guó)茶文化有著深遠(yuǎn)歷史，古人以茶療疾、以茶入饌、以茶代酒。如今，喝茶、品茶已經(jīng)成為一種社交活動(dòng)，人們以此表達(dá)友誼和感情。
每種茶都有其獨(dú)特的歷史和文化傳承。巴南種茶、制茶歷史十分悠久，其經(jīng)歷了原始時(shí)代茶食飲用發(fā)端、周代以降精茶進(jìn)貢朝廷、唐宋明清發(fā)展商貿(mào)經(jīng)營(yíng)、新中國(guó)成立初期得到全面發(fā)展、改革開放創(chuàng)造品牌占領(lǐng)市場(chǎng)的5個(gè)時(shí)期，茶葉生產(chǎn)技藝得到不斷發(fā)展。
2009年，巴南茶葉制作技藝被列入重慶市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。
近年來(lái)，巴南茶葉制作技藝將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)有機(jī)融合，把傳統(tǒng)制茶“殺青、揉捻、干燥”等基本工藝，擴(kuò)展為“收鮮→攤晾→殺青→揉捻→造型→烘干→提香→包裝”八道工藝，使得茶葉具有外形挺直勻整、綠潤(rùn)顯毫、香味馥郁持久、湯色黃綠明亮、滋味鮮醇干爽、葉底嫩勻鮮活等特點(diǎn)。其中，茶葉品牌“巴南銀針”成為中國(guó)名茶之一。
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